Những lưu ý khi thiết nội thất nhà hàng

Thiết kế nội thất nhà hàng là một nhiệm vụ rất khó khăn và đòi hỏi rất nhiều suy nghĩ. Nó không chỉ là về đồ nội thất và màu sắc, mà còn bao gồm bầu không khí và cảm giác chung của nơi này. Thiết kế nội thất nhà hàng là tạo ra một không gian an toàn và đẹp mắt bằng cách xem xét các yêu cầu về không gian và sau đó chọn những yếu tố nào sẽ được sử dụng.

Trước khi chọn một ý tưởng nhà hàng, tốt nhất bạn nên nghĩ về nhu cầu cụ thể của mình. Bạn có muốn truyền đạt một bầu không khí cụ thể? Có bất kỳ cảm giác hoài cổ nào sẽ thu hút khách hàng của bạn không? Những câu hỏi như thế này giúp bạn tạo ra những ý tưởng khác nhau về thiết kế nội thất nhà hàng của bạn.

Một số lưu ý khi thiết kế nội thất nhà hàng:

• Tạo một không gian hấp dẫn với nhiều ánh sáng tự nhiên, chỗ ngồi thoải mái và lối trang trí hấp dẫn. Đảm bảo rằng khu vực này đủ rộng rãi để đáp ứng nhu cầu của khách mà không cảm thấy chật chội hay quá đông đúc.

• Chọn đồ nội thất không chỉ thoải mái mà còn phải có chức năng phục vụ thức ăn và đồ uống tại bàn hoặc khu vực quầy bar.

• Đối với một nhà hàng mới, bạn nên tận dụng các vật liệu thân thiện với môi trường như vải tái chế, bàn làm từ nhựa tái chế hoặc ghế làm từ nút chai, chỉ để cung cấp cho bạn một vài ý tưởng. Điều này thân thiện hơn với môi trường và giúp bảo tồn tài nguyên thiên nhiên. 

• Thiết kế theo chủ đề. Nó nên được gắn kết trong toàn bộ không gian.

• Tạo một môi trường thoải mái bằng cách sử dụng các vật liệu tự nhiên như gỗ, đá và da cho đồ đạc của bạn.

•  Chọn bảng màu phù hợp với ý tưởng thiết kế của bạn.

• Kết hợp cây hoặc hoa vào thiết kế của bạn để tạo ra một môi trường dễ chịu cho khách hàng của bạn.

• Tạo bố cục mở với nhiều cửa sổ để khách có thể ngắm cảnh từ bên trong cũng như bên ngoài.

Lựa chọn phong cách nhà hàng phù hợp

Việc xác định rõ ràng phong cách và chủ đề thiết kế thi công nội thất nhà hàng sẽ giúp bạn vạch ra kế hoạch rõ ràng cho việc trang trí nhà hàng. Sự nhất quán trong việc thiết kế và lựa chọn nội thất sẽ giúp bạn có được không gian hài hòa, sang trọng, đồng thời giúp phân loại và tìm ra nhóm đối tượng khách hàng tiềm năng.

Trước khi thi công hãy tìm hiểu một số phong cách thiết kế nội thất như Cổ điển, Tân cổ điển, Hiện đại Vintage, Scandinavian,…Tuy nhiên, bạn cũng phải ước lượng diện tích, không gian quán và món menu bạn muốn hướng tới. 

Phân chia khu vực chức năng

Khi thiết kế, không gian nhà hàng cần đảm bảo đầy đủ các yếu tố về thẩm mỹ cũng như ứng dụng của nó. Bạn nên phân chia các không gian chức năng hợp lý để tối đa hóa công năng, đảm bảo việc vận hành nhà hàng đạt hiệu quả cao nhất.

Nhà hàng thường bao gồm 3 khu vực chính:

Khu vực ăn uống: 

Đây là nơi tạo ra nguồn thu nhập chính trong việc kinh doanh, vì vậy khi thiết kế nên lưu ý không nên cắt giảm diện tích của khu vực này. Với nhà hàng, cần tối thiểu 1,4 – 1,8m2 cho mỗi chỗ ngồi để đảm bảo được sự thoải mái và thư giãn nhất cho khách hàng cũng như việc di chuyển thuận tiện của nhân viên. Khu vực này thường chiếm khoảng 50 – 70% tổng thể của một nhà hàng. 

Khu vực thanh toán và quầy bar:

Khu vực này không chiếm quá nhiều diện tích, chỉ cần một không gian vừa đủ để thực chức năng công việc. Những cung cần lưu ý đến thiết kế của nó vì nó góp phần tạo nên bộ mặt của nhà hàng.

Khu vực nấu ăn và chế biến thực phẩm:

Khu vực chế biến của nhà hàng sẽ ảnh hưởng rất lớn đến khả năng và hiệu quả phục vụ khách hàng. Khu vực này đóng vai trò quan trọng trong việc chuẩn bị nguyên vật liệu và nấu nướng. Hãy cân nhắc và phân chia không gian phù hợp cho khu vực chế biến.

Bạn cần tính toán diện tích dành cho việc nhận và lưu trữ nguyên vật liệu, chuẩn bị thức ăn, nấu nướng, vệ sinh, trang thiết bị,… Ngoài ra, không gian dành cho đầu bếp làm việc cũng cần có sự thoải mái nhất định. Bạn có thể bố trí nơi cung cấp thực phẩm gần với vị trí các đầu bếp để đảm bảo sự thuận tiện nhất.

Lựa chọn nội thất cho nhà hàng 

Lựa chọn nội thất cho nhà hàng cần phù hợp với phong cách thiết kế và màu sắc tổng thể của nhà hàng. Nên lựa chọn những món đồ nội thất thông minh, có chất lượng tốt, mẫu mã đẹp và giá thành hợp lý.

Nếu như nhà hàng có diện tích lớn thì việc bố trí đồ nội thất sẽ vô cùng dễ dàng, nhưng cũng không vì được không gian rộng mà bố trí quá nhiều món đồ nội thất với nhiều phong cách khác nhau sẽ gây nên cảm giác rối mắt khi khách hàng vào nhà hàng, vì mỗi nhà hàng cũng nên theo một phong cách, hãy chọn món đồ hợp với phong cách ấy.

Đối với một nhà hàng có diện tích nhỏ thì việc lựa chọn đồ nội thất sẽ là vô cùng cần thiết. Nên lựa chọn những đồ nội thất như bàn ghế một cách nhỏ gọn và lựa chọn đồ nội thất có những chức năng thông minh, tích hợp giúp tối thiểu hóa diện tích trong không gian nơi kinh doanh của bạn.

Thiết kế hệ thống đèn, ánh sáng hợp lý

Tùy theo mỗi phong cách thiết kế mà chọn lựa ra những loại đèn khác nhau, ví dụ như bạn thiết kế nhà hàng theo phong cách cổ điển loại đèn bạn nên hướng đến là đèn chùm,, còn với phong cách hiện đại có thể sử dụng hệ thống đèn led để trang trí, nếu như nhà hàng hướng đến phong cách mộc mạc thì có thể sử dụng đèn lồng để chiếu sáng…

Ngoài lựa chọn loại đèn phù hợp còn phải quan tâm đến màu sáng của đèn và cường độ ánh sáng. Mỗi vị trí lắp đèn cũng có những lựa chọn khác nhau cho bóng đèn nhà hàng, chúng ta sử dụng đèn hai bên hay bóng đèn trung tâm trần nhà, hoặc bóng đèn bên tường và cũng có thể là bóng đèn ở các chiếc ghế.